Brot, Brötchen & Co. · 28. März 2023

Ein kerniges Brot im Kleinformat. Es ist schön saftig, aromatisch mit Biss. Ich habe ein kleines Brot in der Backform gebacken und 5 Brot im Glas für den Vorrat, damit ich noch länger frische kleine Brote genießen kann.

Ernährung · 26. März 2023

Natürliche Fette bringen Vitalität und Genuss ins Leben.

Kuchen & Co. · 25. März 2023

Ein altes Rezept wiederentdeckt: Sandkuchen ist sooo lecker. Er ist weich-fluffig-locker. Richtig gut! Ein wahrer Seelenschmeichler. Dieses Rezept sollte unbedingt auf eure To-do-Liste für die nächsten Tage kommen. Da findet sich bestimmt eine Gelegenheit ihn zu backen.

Warenkunde · 24. März 2023

Schluss mit der Verwirrung durch die verschiedenen Bezeichnungen des Natrons. Damit euch der Kopf nicht schwirrt dröseln wir den Namen-Wirrwarr auf.

Warenkunde · 23. März 2023

Backpulver kennen wir hauptsächlich aus der süßen Bäckerei, aber es kann auch Brote in luftige Höhen treiben. Was ist Backpulver eigentlich? Das und warum ich lieber Weinstein-Backpulver verwende, erfahrt ihr in diesem Artikel.

Brot, Brötchen & Co. · 21. März 2023

Das perfekte Frühstücksbrötchen: Abends den Teig vorbereiten, in Muffinförmchen füllen und morgens nur noch in den Backofen schieben. Eine halbe Stunde später stehen die leckeren Wildhefe-Brötchen schon auf dem Tisch. Was wollen wir mehr?

Wildhefewasser & Sauerteig selber machen · 21. März 2023

In Teil 6 der Serie über Wildhefewasser findet ihr meine Rezepte, die ich mit selbstangesetztem Hefewasser gebacken habe.

Brot, Brötchen & Co. · 19. März 2023

Das etwas andere Brot. Ich habe es mit fermentiertem Basmati und Wildreis gebacken. Es hat einen kernigen Biss und schmeckt wirklich prima.

Brot, Brötchen & Co. · 16. März 2023

Das wilde Müslibrot enthält alle Zutaten die auch in einem guten Müsli stecken und noch mehr. Es ist ein saftiges Vollkornbrot mit leichter Süße und ganz viel Aroma.

Wildhefewasser & Sauerteig selber machen · 15. März 2023

Teil 5: Die Wildhefen blubbern fröhlich vor sich hin, wir wissen vieles über Wildhefe und ihre Züchtung. Was fehlt noch? Das Backen mit der Wildhefe. Darum geht es im letzten Teil dieser Serie.