6 Single-Körnerbrote
Brot, Brötchen & Co. · 28. März 2023
Ein kerniges Brot im Kleinformat. Es ist schön saftig, aromatisch mit Biss. Ich habe ein kleines Brot in der Backform gebacken und 5 Brot im Glas für den Vorrat, damit ich noch länger frische kleine Brote genießen kann.

Fett macht fett?
Ernährung · 26. März 2023
Natürliche Fette bringen Vitalität und Genuss ins Leben.

Sandkuchen
Kuchen & Co. · 25. März 2023
Ein altes Rezept wiederentdeckt: Sandkuchen ist sooo lecker. Er ist weich-fluffig-locker. Richtig gut! Ein wahrer Seelenschmeichler. Dieses Rezept sollte unbedingt auf eure To-do-Liste für die nächsten Tage kommen. Da findet sich bestimmt eine Gelegenheit ihn zu backen.

Backpulver, Natron & Soda: alles dasselbe?
Warenkunde · 24. März 2023
Schluss mit der Verwirrung durch die verschiedenen Bezeichnungen des Natrons. Damit euch der Kopf nicht schwirrt dröseln wir den Namen-Wirrwarr auf.

Backpulver: Was ist das eigentlich genau?
Warenkunde · 23. März 2023
Backpulver kennen wir hauptsächlich aus der süßen Bäckerei, aber es kann auch Brote in luftige Höhen treiben. Was ist Backpulver eigentlich? Das und warum ich lieber Weinstein-Backpulver verwende, erfahrt ihr in diesem Artikel.

Rundstücke
Brot, Brötchen & Co. · 21. März 2023
Das perfekte Frühstücksbrötchen: Abends den Teig vorbereiten, in Muffinförmchen füllen und morgens nur noch in den Backofen schieben. Eine halbe Stunde später stehen die leckeren Wildhefe-Brötchen schon auf dem Tisch. Was wollen wir mehr?

Wildhefe: 6. Rezepte mit Wildhefewasser
In Teil 6 der Serie über Wildhefewasser findet ihr meine Rezepte, die ich mit selbstangesetztem Hefewasser gebacken habe.

Reisbrot mit Wildhefe
Brot, Brötchen & Co. · 19. März 2023
Das etwas andere Brot. Ich habe es mit fermentiertem Basmati und Wildreis gebacken. Es hat einen kernigen Biss und schmeckt wirklich prima.

Wildes Müslibrot
Brot, Brötchen & Co. · 16. März 2023
Das wilde Müslibrot enthält alle Zutaten die auch in einem guten Müsli stecken und noch mehr. Es ist ein saftiges Vollkornbrot mit leichter Süße und ganz viel Aroma.

Wildhefe: 5. Backen mit Wildhefewasser
Teil 5: Die Wildhefen blubbern fröhlich vor sich hin, wir wissen vieles über Wildhefe und ihre Züchtung. Was fehlt noch? Das Backen mit der Wildhefe. Darum geht es im letzten Teil dieser Serie.

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