Ich mag Brownies am liebsten, wenn sie mit Schokolade und Butter verfeinert und saftig gebacken sind – genau, wie ich sie in New York kennengelernt habe. Dazu etwas Sahne oder leicht geschlagene Frischkäsecreme für den perfekten Genuss.
Für eine Backform/ Auflaufform 25 x 20 cm
| Zutaten | So geht's |
|
Form mit Backpapier auslegen. Backofen (Ober-Unterhitze) auf 180 Grad vorheizen. |
|
|
120 g Butter 70 g zartbittere Schokolade 40 g Ahornsirup 70 g Kokosblütenzucker 30 g brauner Zucker |
... alles bei sanfter Hitze in einem Topf schmelzen. Abkühlen lassen. |
|
100 g Reisvollkornmehl 80 g Speisestärke 40 g Kakao 30 g zartbitter-Schokolade, grob gehackt 1⁄2 TL Natron 1⁄2 -1 TL Backpulver |
... die trockenen Zutaten gut vermischen |
|
3 Eier |
... unter die abgekühlte, aber noch weiche Butter-Schoko-Masse rühren, mit dem Handrührgerät/ Rührbesen. |
|
Die Mehlmischung auf die Masse geben und kurz mit dem Rührbesen unterrühren, dann mit dem Teigschaber. |
|
|
In die vorbereitete Form füllen. Glattstreichen. |
|
| BACKEN |
... bei 170-180 Grad // 15-20 Minuten. Stäbchenprobe machen. Es darf gerne noch etwas Teig anhaften. Der Teig sollte nur knapp durchgebacken sein, damit er nicht trocken ist. |
Kommentar schreiben