Zutaten im Blick
Zutaten im Blick · 27. April 2025
Giersch – gehasst im Garten, geliebt in der Küche.
Entdecke, warum das wilde Frühlingskraut ein echtes Kraftpaket gegen Frühjahrsmüdigkeit ist – und wie du es ganz einfach für Tee, Suppe oder Smoothie nutzen kannst. Natürlich, frisch und überraschend vielseitig!
Zutaten im Blick · 12. April 2025
Flohsamenschalen sind beim glutenfreien Backen echte Multitalente – aber auch kleine Rätsel.
Hier findest du die komprimierte Snackversion mit den 5 häufigsten Fragen aus der Google-Suche.
Praktisch. Verständlich. Und endlich klar.
Zutaten im Blick · 11. April 2025
FODMAPs gehören zu den Anti-Nährstoffen – auch wenn sie oft nicht so genannt werden. Was dahinter steckt, wie sie wirken und warum sie bei Reizdarm echte Reizstoffe sind, erfährst du hier – kompakt, verständlich und ohne Diätstress.
Zutaten im Blick · 11. April 2025
Im zweiten Teil der Anti-Nährstoff-Serie geht’s um vier weitere Pflanzenstoffe mit Wirkung: ATI, Enzymhemmer, Oxalsäure und Tannine – kompakt erklärt.
Zutaten im Blick · 10. April 2025
Was machen Anti-Nährstoffe eigentlich im Körper? Diese Übersicht zeigt dir die wichtigsten Nebenwirkungen – ohne Drama, aber auch ohne Schönreden.
Zutaten im Blick · 23. Februar 2025
Eier sind wahre Alleskönner in der Küche! Erfahre alles über ihre Nährstoffe, Farben und vielseitige Verwendung – von fluffigem Biskuit bis hausgemachter Mayonnaise.
Zutaten im Blick · 16. Februar 2025
Reismehl ist vielseitig und eine tolle Alternative zu Weizenmehl. Ob zum Backen, für asiatische Spezialitäten oder als Bindemittel – es lässt sich in vielen Rezepten verwenden. Erfahre, welche Sorten es gibt, wie du es selbst mahlen kannst und worauf du beim Backen achten solltest.
Zutaten im Blick · 03. Februar 2025
Buchweizen – nussig, nährstoffreich und glutenfrei! Ein echtes Powerkorn mit langer Geschichte und unzähligen Einsatzmöglichkeiten. Perfekt für Pancakes, Brot & Bowls. Entdecke, warum dieses Superfood in keiner Küche fehlen sollte.
Zutaten im Blick · 05. Mai 2023
Phytinsäure, Lektine & Co. lassen sich nicht einfach wegwünschen – aber deutlich reduzieren. Mit diesen Methoden holst du mehr aus deinem Getreide raus – und aus deiner Verdauung. Praktisch, fundiert und alltagstauglich.
Zutaten im Blick · 05. Mai 2023
Anti-Nährstoffe – noch nie gehört oder längst auf dem Zettel? In diesem Artikel erfährst du, was wirklich dahintersteckt: Wo sie vorkommen, was sie tun – und warum sie nicht per se böse sind, aber trotzdem Probleme machen können.